Вместе с иностранными стеклодувами появилось в России и немецкое слово «штоф», обозначавшее изначально меру объема, равнявшуюся 1/10 ведра, а впоследствии закрепившееся за бутылкой, имевшей тот же объем. Примечательно, что в России уже существовало название меры в 1/10 ведра — кружка. Но «штоф» звучало красивее, так и прижилось.
В начале XIX века был издан правительственный указ, запрещавший ввоз заграничного стекла в Россию. Благодаря такой заботе об отечественном производителе, количество стекольных заводов в стране увеличилось в три раза всего за 10 лет. И к 1812 году в России ежегодно производилось два с половиной миллиона бутылок и еще столько же штофов (и это не считая аптечной, химической, ламповой посуды и лампового стекла)
Флакон для лекарств. Первая пол. XX в. Выполнен из зеленоватого прозрачного стекла, тулово бутылочной формы плоское в основании прямоугольное, на одной стороне буквы «ИНД.». (из фондов Таманского музейного комплекса)
После отмены запрета на импорт стеклянной посуды, действовавшего 50 лет, оказалось, что отечественные технологии сильно отстали, и российская стеклянная посуда не выдерживает конкуренции с западной. Русским мастерам пришлось проявить изрядную изобретательность, чтобы 
побороться за потребителя. Появились новые формы бутылок и штофов, помимо темных и бесцветных стали производить посуду из цветного стекла, фарфора, хрусталя.
Отечественные стеклодувы задали моду на бутылки с прямоугольными очертаниями. Такие бутылки делать проще, да и выглядят они внушительно, брусковатая форма красиво преломляет свет, придавая особую яркую торжественность праздничному столу.
Уже к концу XVIII века прямоугольная бутылка прочно ассоциируется с простым хлебным вином (самогоном), изготавливается преимущественно из стекла с зеленоватым оттенком, но достаточной прозрачностью.
К началу XIX века произошло разделение между простой и дешевой в изготовлении массовой бутылкой и штофом, винной посудой и графинами для дорогих напитков.
Цвет стекла так же имел важное значение. Самогон разливали в бесцветные 
или зеленоватые бутылки. В золотисто-янтарные, вишневые, темно-зеленые, рубиновые бутылки лили настойки, наливки и дорогую водку. Были и «премиум» бутылки из хрусталя, тончайшего фарфора. Фрагмент бутылки из стекла вишневого цвета, был найден на территории раскопок поселения «Фрея», вблизи Тамани, когда проводились исследовательские работы на подъездных путях к Крымскому мосту.
В наши дни многие дизайнеры черпают свое вдохновение в штофах дореволюционной России. В фонды Таманского музейного комплекса в 2014 году по закупке поступил штоф с пятью рюмочками выполненных в виде маленьких пивных кружечек. 1909 г. Изящная конусовидная форма штофа, с узким горлышком, венчается каплевидной пробкой. Тулово сосуда, как и рюмочек, украшено стилизованным орнаментом, выполненным в виде павлиньих перьев с глазками бордового цвета.
